Fiche-métier : Comment devenir Gouvernante ?

Le Gouvernante fait partie du corps de métier : hotellerie restauration

La gouvernante veille au confort et au bien être des clients de l’hôtel. Elle est non seulement responsable de la propreté et de l’entretien des chambres, mais aussi de leur confort et de leur harmonie. A ce titre, elle n’hésite pas à arranger des fleurs dans un vase, replacer un oreiller, corriger les plis d’un rideau, aligner les cintres dans le même sens… Quand la direction entreprend des travaux de réfection, on fait d’ailleurs appel à son sens de l’organisation et son goût en matière de décoration.

Personnage clé

Lingères, valets et femmes de chambre, elle dirige, coordonne et encadre les personnels chargés du nettoyage et de l’entretien. Chef d’orchestre parfaitement organisé, elle répartit les tâches, en tenant compte des arrivées et des départs, planifie les horaires et les effectifs. Elle contrôle ensuite leur travail. Ses objectifs : s’assurer que tout soit parfait pour le client, satisfaire ses demandes et veiller au bon fonctionnement des équipements, des installations sanitaires et électriques.

Gestion des stocks

En respectant l’équilibre budgétaire, la gouvernante gère également les stocks de matériels et de linge en service, l’approvisionnement en produits d’hygiène et d’entretien, et signale les travaux à effectuer dans les chambres. Interlocutrice privilégiée des clients en cas de réclamation ou de demandes particulières, on peut aussi la charger de former et recruter le personnel d’étage.

Compétences nécessaires pour être gouvernante

Comment devenir gouvernante ?

Quelle que soit la formation initiale, le métier de gouvernante est difficilement accessible sans expérience de terrain. Les aspirants peuvent opter pour un CAP services hôteliers, un bac technologique Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration, un BP gouvernante qui se prépare en deux ans. Les BTS Responsable d’hébergement et Management en hôtellerie restauration option management d’unité de restauration préparent aux fonctions d’encadrement.

Pour devenir gouvernante, il est également possible de se diriger vers les écoles spécialisées. Par exemple, le forme, chaque année, une cinquantaine d’élèves aux métiers de réceptionniste, gouvernante et majordome, recrutés ensuite dans des hôtels de luxe en France et à l’étranger. Cet établissement d’enseignement privé, créé en 1916, propose ainsi un Titre du , diplôme de niveau IV certifié par le RNCP (Répertoire national de la certification professionnelle). Reconnue par la profession, cette formation courte mais intensive est accessible aux personnes ayant le bac et un bon niveau d’anglais.

Durant neuf mois, les aspirants gouvernants apprennent les ficelles du métier grâce à des cours sur la technologie hôtelière, la pratique du service des étages, de la lingerie et de la réception, la décoration florale et l’art de la table, le savoir être (politesse, tenue, discipline et maîtrise de soi), et des mises en situation dans les hôtels de la ville et au cours de diverses missions à but pédagogique. Mais pas seulement, l’établissement dispense également des cours plus généraux sur la connaissance du monde contemporain, la gestion, le droit, l’économie, la vie sociale et professionnelle, les mathématiques, le français et les langues vivantes indispensables au métier. Une fois la formation théorique finie, place à la pratique sur le terrain par le biais d’un stage de trois mois procuré par l’école dans un établissement hôtelier en France.

Mathilde Garcia est de cette école : « J’ai suivi la formation du en 2013, après avoir fait deux années de licence en Langues étrangères appliquées. J’ai réalisé mon stage de fin d’année dans l’hôtel 5* Le Cap Estel, à Eze bord de mer. Travailler dans l’hôtellerie de luxe est ce qui m’a poussé à m’inscrire au Cours Hôtelier de Besançon. La rigueur du travail, le sens du détail, le travail d’équipe et l’apprentissage des langues étrangères sont des bases très importantes dans notre métier. Et c’est exactement cela que nous apprenons pendant une année. Le Cours Hôtelier est sans aucun doute à la hauteur de sa réputation. D’ailleurs, une fois mon diplôme de « Gouvernante Réceptionniste » obtenu, j’ai été embauchée, quelques jours plus tard, comme gouvernante d’étage à l’Hôtel 5* Le Mirador Resort and Spa, près de Montreux en Suisse. »

Pour intégrer cette école, les candidats devront réussir les tests de culture générale et un entretien de motivation avec la direction.

Découvrez le Cours Hôtelier de Besançon en images

Le secteur hôtelier se porte bien. De nombreux grands hôtels recherchent des gouvernantes ayant une solide culture générale afin de développer les relations avec la clientèle. A l’étranger, les opportunités ne manquent pas, surtout pour celles qui maîtrisent une ou plusieurs langues étrangères.

Pour preuve, l’insertion des jeunes diplômés du est très élevée : 87 % des diplômés du titre trouvent un emploi dans les 3 mois qui suivent la formation.

L’évolution de carrière est également rapide dans ce secteur qui ne cesse de se développer. Delphine Daniel, diplômée du Cours hôtelier de Besançon, est aujourd’hui gouvernante générale à l’Hôtel Le Richemond à Genève : « Après mon baccalauréat, j’ai suivi la formation du Cours Hôtelier de Besançon, où j’ai obtenu mon titre de « Gouvernante réceptionniste ». J’ai effectué mon stage à l’hôtel Impérial Palace à Annecy, où j’ai tout de suite été embauchée comme Assistante Executive Housekeeper. J’ai ensuite été promue Gouvernante Générale. L’Impérial Palace fait partie de la chaîne Leading Hotels of the World. En 2000, je rejoins l’hôtel Président Wilson à Genève comme Gouvernante Générale. J’étais plus particulièrement en charge de l’accueil des VIP et des demandes spécifiques des clients du Moyen Orient tout en gérant une équipe de 60 personnes. Puis en 2007, à l’occasion de mon 35ème anniversaire, je me fixe un nouveau défi : la réouverture de l’hôtel Richemond à Genève après une rénovation complète. J’ai dû recruter et former une équipe de 30 personnes selon les standards de la chaîne Rocco Forte Collection. Je gère tout le budget du housekeeping en accord avec la direction générale et j’éprouve chaque jour beaucoup de satisfaction à travailler avec des outils et des moyens dignes des plus grands palaces au monde. »

A noter que les hommes font une entrée en douceur dans la profession, jusque là essentiellement féminine.

Évolution professionnelle

De l’entretien de quelques chambres, la gouvernante peut passer à la coordination du personnel de tout un étage, puis devenir chef gouvernante. Avec le niveau de formation suffisant, elle peut accéder à des fonctions de direction, comme par exemple, assistante du directeur d’hébergement.

Le salaire d’une gouvernante

La rémunération est très variable, selon le type d’hôtels (saisonniers ou chaînes).

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Librairie SARL Suscosse Joël

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